Эффективное городское планирование, в том числе создание озелененных территорий и развитие устойчивых продовольственных систем, может положительно повлиять на ситуацию с продовольственной безопасностью и питанием, а также способствовать повышению уровня жизни и благосостояния жителей городских и пригородных районов.

На долю городов уже сейчас приходится 70 процентов отходов в мире и почти 80 процентов мирового потребления энергии. Несмотря на то, что быстрые темпы урбанизации послужили толчком к поиску инновационных решений во многих сферах, включая жилищное строительство, транспорт и инфраструктуру, один важный аспект зачастую упускается из виду – продовольственная безопасность и питание.

Ниже приводятся пять способов, которые позволят сделать городскую среду более здоровой и устойчивой.

1. Развитие городского сельского хозяйства

Отведение земель в городских районах под сельское хозяйство позволяет сократить производственно-сбытовые цепочки, а также объем выбросов углекислого газа, связанных с транспортировкой продовольствия из сельских районов в городские. Увеличение количества производимой и продаваемой в городах свежей пищевой продукции может способствовать снижению экологического воздействия от распределения продовольствия, расширению возможностей для развития местных инклюзивных производственно-сбытовых цепочек и улучшению доступа к питательным продуктам, например, с помощью фермерских рынков.

2. Пропаганда здорового питания

Образ жизни и режим питания во многом зависят от наличия и доступности различных видов пищевой продукции. В городах имеется широкий выбор продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов, однако продукты эти, как правило, отличаются повышенной калорийностью и высокой степенью переработки.

3. Сокращение объема пищевых отходов и их утилизация

На долю городского населения приходится до 70 процентов мирового потребления пищевой продукции, однако значительная часть этой продукции выбрасывается. Несмотря на то, что причины порчи пищевой продукции в разных регионах мира неодинаковы, к их числу, как правило, относятся неэффективное продовольственное планирование, ненадлежащая упаковка, неправильное хранение, а также культурные особенности.

Кроме того, пищевые отходы, которые не подвергаются переработке или вторичному использованию, вывозятся на свалки. Там они разлагаются, что приводит к образованию метана – парникового газа, который наносит планете больший вред, чем углекислый газ.

4. Озеленение в целях формирования более здоровой среды и улучшения образа жизни

По мере расширения городских районов сокращаются площади зеленых насаждений. Деревья и зеленые насаждения выполняют не только эстетические функции, они важны для повышения качества воздуха и регулирования температуры, способствуют физической активности и улучшению здоровья в целом. Загрязнение воздуха, повышение температур, а также малоподвижный образ жизни увеличивают вероятность развития сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний, ожирения и распространения новых патогенов.

5. Восстановление связи городов с прилегающими сельскими районами

Города и городские районы не могут существовать в отрыве от сельских районов. Напротив, они в значительной мере зависят от прилегающих сельских районов в плане продовольствия, рабочей силы, водоснабжения и утилизации пищевых отходов.

Источник: http://www.fao.org/fao-stories/article/ru/c/1260826/